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Alcachofas rellenas de jamón para este fin de semana

¿Eres del team alcachofas? O las amas o las odias y nosotros somos muy pero que muy fan…ahora es la época y por ello queremos enseñarte esta receta, ideal para preparar este fin de semana.
Alcachofas rellenas de jamón
Las alcachofas son perfectas para preparar rellenas y un ingrediente con el que combinan estupendamente es el jamón. Así que hoy, vamos a preparar unas alcachofas rellenas con jamón que están para chuparse los dedos. A continuación, la receta paso a paso.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 2
Ingredientes de las alcachofas rellenas de jamón para 2 personas
- 6 alcachofas
- Sal
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de jamón serrano en dados
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Para empezar la receta, preparamos y limpiamos 6 alcachofas. Les cortamos el tallo y las puntas más verdes. A continuación, en una olla con abundante agua y sal, hervimos las alcachofas durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, con la ayuda de una cuchara o un cuchillo, vaciamos las alcachofas dejando muy pocas capas exteriores.
- Mientras las alcachofas se cuecen, podemos preparar el relleno. Para ello, picamos 1 cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con 150 g de jamón salado en dados. Salpimentamos al gusto.
- A continuación, rellenamos las alcachofas con el sofrito de cebolla y jamón.
- Para terminar, podemos decorar como más nos guste y de manera opcional. En este caso, con un poco de perejil picado por encima.
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