¿Eres del team alcachofas? O las amas o las odias y nosotros somos muy pero que muy fan…ahora es la época y por ello queremos enseñarte esta receta, ideal para preparar este fin de semana.

Alcachofas rellenas de jamón

Las alcachofas son perfectas para preparar rellenas y un ingrediente con el que combinan estupendamente es el jamón. Así que hoy, vamos a preparar unas alcachofas rellenas con jamón que están para chuparse los dedos. A continuación, la receta paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 2

Ingredientes de las alcachofas rellenas de jamón para 2 personas

• 6 alcachofas
• Sal
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de jamón serrano en dados
• Pimienta negra molida

Elaboración

1. Para empezar la receta, preparamos y limpiamos 6 alcachofas. Les cortamos el tallo y las puntas más verdes. A continuación, en una olla con abundante agua y sal, hervimos las alcachofas durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, con la ayuda de una cuchara o un cuchillo, vaciamos las alcachofas dejando muy pocas capas exteriores.
2. Mientras las alcachofas se cuecen, podemos preparar el relleno. Para ello, picamos 1 cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con 150 g de jamón salado en dados. Salpimentamos al gusto.
3. A continuación, rellenamos las alcachofas con el sofrito de cebolla y jamón.
4. Para terminar, podemos decorar como más nos guste y de manera opcional. En este caso, con un poco de perejil picado por encima.

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