Las mejores aperitivos y platos para acompañar tus barbacoas

Tenemos la suerte de vivir en una tierra con buen tiempo, prácticamente todo el año y es que aunque el verano haya terminado hace ya algún tiempo, no nos resistimos a dejar de encender las brasas. Saber con qué acompañar una barbacoa es clave para sacarle el máximo partido a todos los ingredientes. En este post te vamos a contar cuáles son los mejores aperitivos y platos para acompañar tus barbacoas.

Dependerá un poco del menú y el número de comensales, pero tendemos al exceso y la generosidad cuando se trata de reunirnos alrededor de una barbacoa. Puesto que la comida va saliendo poco a poco, siempre es de agradecer disponer de acompañamientos de picar, que sean sencillos de preparar o incluso dejándolos listos con antelación.

Para que no roben a nadie el apetito y tampoco hagan más pesado el menú, proponemos recetas frescas y fáciles, ligeras y originales, que no sean un simple pasatiempo para acompañar la cerveza o el refresco mientras esperamos nuestra ración de chuletas o langostinos.

Crema fría de pepino, yogur griego y menta

En formato chupito o vasitos, las cremas y sopas frías son perfectas para ir abriendo boca y refrescar a los comensales si el calor ya aprieta.

Solo tendrás que lavar los pepinos, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora. Troceamos también el yogur, el ajo y la cebolleta y agregamos un poco de sal, vinagre, pimienta negra, aceite de oliva y menta.

Trituramos hasta obtener un puré fino. Refrigeramos unas horas o toda la noche, para servir muy fría. Podemos adornar con un poco de pepino y menta y si fuese necesario rectificar el aliño justo cuando vayamos a servirla.

Crema de pimientos asados y queso feta

Los colines estarán deliciosos untados en esta crema sabrosísima, que además marida muy bien con carnes a la brasa y parrilladas marineras. Con pimientos ya asados, su preparación es cuestión de minutos.

Corta en tiras los pimientos asados pelados, y luego en trozos pequeños. Luego habrá que pelar y picar muy finos el diente de ajo y la chalota. Se mezcla con el pimiento, salpimentamos ligeramente y agregamos aceite de oliva y un poco de tomillo, mezclando bien. Desmenuzamos con un tenedor el feta escurrido y lo añadimos a la mezcla. Ajustamos con pimienta y sal, lo dejamos enfriar en la nevera como mínimo 15 minutos y ¡voilá!

Y los platos para acompañar…

Brochetas de espárragos

Los espárragos son un alimento vegetal que nos aporta gran cantidad de fibra. Puedes cocinarlos a la parrilla al mismo tiempo que se asan las carnes y es un acompañamiento ideal para balancear una barbacoa.

Alcachofas asadas

Esta es una gran opción para los amantes de los alimentos crujientes, pero se recomienda no usar grandes cantidades de aceite. Con esta receta las alcachofas te quedarán doraditas, pero serán igual de saludables que cuando se hacen al vapor, pues no llevan nada más encima.

Patatas Hasselback

Si te gustan las patatas asadas, toma nota de cómo preparar unas patatas Hasselback, el acompañamiento perfecto para una carne, pescado o verduras a la parrilla. Lo que las hace singulares son los cortes en forma de acordeón, un detalle que permite que la patata se ase de una manera uniforme y que los sabores penetren mucho mejor en ella.

Las mejores aperitivos y platos para acompañar tus barbacoas

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