Como ya sabéis, comienzo de año significa nuevos propósitos y uno de los más deseados por todos, es comenzar a llevar una dieta lo más equilibrada posible; por eso hoy, queremos proponerte esta receta que nos ha parecido de lo más apetitosa y saludable.

¡Saca papel y boli que empezamos!

Ingredientes:

• 2 mitades de boniato al vapor Huercasa
• 4 lonchas de beicon
• 2 huevos
• 2 cdas. de salsa holandesa
• Cebollino picado
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Saca las mitades de boniato y ponlas en un plato. Calienta al microondas durante tres minutos a 800w.
   Por otro lado, en una sartén, dora las lonchas de beicon por ambos lados a fuego fuerte.
2. Coloca dos lonchas sobre cada mitad de boniato.
3. En un par de cuencos pequeños con agua, casca los huevos. Mete al microondas a máxima potencia durante 50-60 segundos. Saca los huevos del agua y sirve sobre el beicon.
4. A continuación, añade la salsa holandesa sobre los huevos y salpimenta al gusto.
5. Finaliza espolvoreando una pizca de cebollino picado por encima.

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