Con la llegada del verano todos tendemos a cambiar nuestros hábitos y costumbres y solemos prestar menos atención a nuestras comidas. Como no queremos que en otoño nos lamentemos de los excesos del verano, hoy te proponemos un menú que además de ser sabrosiiiiisimo cuenta con propiedades antiiflamatorias y antioxidantes. 

Ten en cuenta que una dieta de calidad no sólo puede ayudar a prevenir sino también a mantener controlados y aliviar muchos males. Determinados alimentos avalados por la ciencia pueden reducir la inflamación en nuestro cuerpo y así proteger al organismo ante diferentes enfermedades. 

¡Coge papel y boli y anota!

Papillote de salmón con puerro y jengibre

Jengibre y vegetales para dar sabor a un pescado azul rico en omega 3 que también tiene efecto antiinflamatorio y antioxidante forman el plato perfecto para prevenir enfermedades o ayudar a controlar su presencia comiendo sano.

¿Qué ingredientes necesitamos para 4 personas?

• 4 Salmón (lomos o lingotes limpios)
• 1 Puerro
• 2 Zanahorias
• 1 Jengibre fresco (trocito de unos 2 cm)
• 60 ml Salsa teriyaki
• 60 ml Vino de Oporto
• 4 Anís estrellado
• 15 ml Aceite de sésamo o girasol
• Pimienta negra molida

Preparación

• Tiempo total 20 min.
• Elaboración 10 min.
• Cocción 10 min.

#1. Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC. 

#2. Picamos las zanahorias en juliana, así como los puerros y el jengibre.

#3. Después ponemos una sartén al fuego con el aceite y salteamos las hortalizas hasta que estén tiernas.

#4. Dividimos los vegetales en cuatro partes iguales, preparamos cuatro pliegos de papel de hornear o de papel de aluminio de unos 30 por 40 centímetros.

#5. Colocamos parte de los vegetales, incluimos el salmón salpimentado y lo cubrimos con el resto de verduras.

#6. Puedes acompañarlo con arroz basmati cocido para que sea una comida completa.

Papillote de salmón con puerros y jengibre vía Directo al Paladar

Llega la hora del postre…

Seguimos con la mecánica “anti-anti” para una dieta equilibrada este verano. ¿Sabías que un helado casero puede ser sano, rico y hasta tener bondades antiinflamatorias y antioxidantes? Todo esto puede cumplirse si se hace con higos. Es un alimento muy digestivo al que nuestras abuelas y la ciencia han dado la razón. Y es que su alto contenido en fibra ayuda a controlar el tránsito intestinal. Si además le añadimos algo de chocolate negro (alimento antioxidante) y algo de yogur griego (tranquil@ los nutricionistas confirman que esta versión de yogur tiene menos azúcar y lactosa que uno tradicional, además cuenta con el doble de proteínas), tendremos la receta dulce que nuestro cuerpo se merece.

Ingredientes

• 12-14 higos helados
• 150 gramos de yogur griego sin azúcar
• Una cucharadita de vainilla; una pizca de sal
• 4 cucharadas de miel (opcional)
• 80 gramos de chocolate negro cortado en trocitos
• 2 cucharadas de nibs de cacao
• 2-4 cucharadas de tahini blanco

Elaboración

#1. Corta los higos y congélalos unas 3 horas.

#2. Pon en un procesador de alimentos los higos congelados, el yogur griego, la cucharadita de vainilla, la pizca de sal y la miel. 

#3. Mezcla hasta que quede cremoso. 

#4. Añade el chocolate cortado y los nibs de cacao y mezcla con una cucharada o espátula. 

#5. Añade 2 cucharadas de tahini y con un palillo decora creando unas ondas para un efecto más bonito.

*Si quieres que quede más frío, puedes meterlo una hora más en un tupper en el congelador.

Helado de higos y chocolate negro vía Being Biotiful

¿Qué te parece? ¡A nosotr@s ya se nos hace la boca agua! Recuerda que en nuestro centro comercial Área Sur podrás encontrar todos los ingredientes para elaborar tus recetas.