Comenzamos los días de frío y con ello las ganas de un “platito” que nos ayude a entrar en calor. Los purés son una forma súper saludable y completa para una dieta equilibrada y hoy queremos mostrarte una receta que seguro te encantará.

Crema de champiñones

Se puede hacer exclusivamente con champiñones o se pueden añadir otros ingredientes para darle textura y más sabor.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Raciones: 4
• Categoría: plato principal
• Tipo de cocina: internacional
• Calorías: 54 kcal por cada 100 g

Ingredientes de la crema de champiñones para 4 personas

• 250 g de champiñón portobello
• ½ puerro
• ½ cebolla
• 400 ml de caldo de pollo o vegetal
• 200 ml de leche evaporada
• Nuez moscada rallada
• Sal
• Perejil (si quieres para decorar)

¿Cómo lo preparamos?

#1. Para comenzar a hacer la crema de champiñones limpiamos bien los champiñones y los troceamos. Lo reservamos para el cocinado.

#2. Picamos el puerro y la cebolla y lo ponemos todo con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla o cazuela alta. Lo rehogamos a fuego medio y dejamos que se vaya pochando y dorando con cuidado para que no se queme.

#3. Añadimos a la cazuela los champiñones y les damos unas vueltas. Que se mezclen bien todos los sabores. Dejamos cocinar unos 5-10 minutos.

#4. Añadimos el caldo a la olla y dejamos que cueza todo durante 15 minutos más a fuego medio.

#5. Pasado este tiempo es el momento de añadir la leche evaporada. Dejamos cocer otros 10 minutos a temperatura media y trituramos la crema. Podemos hacerlo en un robot de cocina o con ayuda de la batidora de mano. Es importante pasarlo bien para que quede cremosa.

#6. Servimos la crema de champiñones en un plato hondo o un bol y acompañamos de unos champiñones a la plancha. Decoramos con unas hojas de perejil. En unos minutos tenemos un plato delicioso y reconfortante, bajo en calorías y muy nutritivo.

Por aquí te dejamos también, la manera más rápida y sencilla para preparar esta crema tan deliciosa.

• Limpiar y trocear los champiñones
• Pochar y dorar en una olla la cebolla y el puerro
• Añadir los champiñones
• Rehogar los champiñones junto la cebolla y el puerro e incorporar el caldo
• Cocinar durante 15 minutos
• Añadir la leche evaporada y dejar cocer otros 10 minutos a fuego medio
• Triturar la crema y servir acompañada de unos champiñones a la plancha
• Decorar con unas hojas de perejil

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