Recetas con el rey de la cocina: EL HUEVO

El huevo es uno de los alimentos más populares y versátiles con los que podemos contar en nuestras cocinas. Podemos utilizarlo para miles de recetas y además es una especie de ‘salvador’, ¿de cuántos apuros nos ha sacado un huevo, recién llegados de un viaje, por ejemplo?

Un alimento tan rico y socorrido merece por lo menos que le dediquemos unas líneas, así que hoy te vamos a dar unas recetas donde la estrella indiscutible es el huevo y además ¡están deliciosas!

Fritatta de patata, feta y pesto

Preparada en Italia recuerda mucho a nuestras tortillas, pero con la diferencia de que la frittata se remata en el horno.

Ingredientes (6 personas)

  • Patatas 600 g
  • Dientes de ajo 1
  • Huevos 8
  • Aceite de oliva virgen extra 15 g
  • Queso feta 200 g
  • Pesto de albahaca 50 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas finas de medio centímetro aproximadamente, que introduciremos en agua hirviendo para cocer. Después escurrimos bien para que no queden restos de agua y dejamos atemperar.

Mientras tanto pelamos el diente de ajo y lo picamos finamente, lo agregamos a los huevos, que tendremos en un recipiente hondo y batimos bien. Posteriormente incorporamos la patata escurrida y 150 g del queso feta troceado y salpimentamos al gusto. Después cuajamos en una sartén engrasada con el aceite durante cinco minutos.

Para terminar, introducimos en el horno precalentado a 200 ºC, y terminamos de cuajar durante 10-15 minutos. Servimos la frittata con el pesto y el resto del queso feta repartido por la superficie.

Frittata de patata y feta

Sartén de verduras y huevo

¡Delicioso y nutritivo plato!

Ingredientes (2 personas)

  • Espárragos trigueros 8
  • Brócoli (4 floretes y el tronco) 1
  • Cebolla blanca 150 g
  • Tomates 2
  • Tomate concentrado 15 g
  • Guisantes (de lata) 100 g
  • Habitas baby (en conserva) 50 g
  • Huevos 2
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Comino molido
  • Chile molido
  • Sal

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y la pochamos a fuego muy suave. Mientras tanto lavamos los espárragos trigueros, retiramos la parte inferior del tallo y desechamos. Cortamos el resto en rodajas de medio centímetro y reservamos las yemas.

Troceamos el brócoli completo, tras haber pelado el tronco, y lo reservamos. Escaldamos los tomates para poder pelarlos con facilidad y los cortamos en dados.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos los espárragos y el brócoli y salteamos a fuego medio durante cinco minutos. Después incorporamos el tomate en dados, el tomate concentrado y un poco de agua (unos 50 ml). Condimentamos con media cucharadita de comino y chile molidos y sazonamos al gusto. Tras removerlo lo dejamos cocer cinco minutos más.

Finalmente incorporamos los guisantes y las habitas baby, ambos bien escurridos y hacemos un par de huecos en la sartén. Colocamos en ellos los huevos bajando la intensidad del fuego, tapamos y dejamos que los huevos cuajen con el vapor. En el momento en que veamos que la clara está opaca, retiramos la sartén del fuego y ¡a comer!

Sartén huevo y verduras, ‘Directo al paladar’

Tortillas de ingredientes variados

Una tortilla francesa es un clásico, pero ¿has probado a introducir nuevos ingredientes en ella?

Es un manera deliciosa de darle variedad a tu menú. Prueba a hacer tortillas francesas de jamón y queso, de atún, de verduras a la plancha, de choricito picado… ¡imaginación al poder! Si además las tomas dentro de un pan tipo mollete, el placer será doble.

Esperamos haberte resuelto alguna cena de la semana. Sabes que además de darte estas deliciosas recetas, te ofrecemos cientos de productos de primera calidad en nuestro supermercado Mercadona, ¡aquí te esperamos!

 

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