Ante la perspectiva de un verano largo y caluroso, las ganas de cocinar son mínimas. A pesar de ello debemos sacar a relucir toda nuestra imaginación para alimentarnos bien en esta época, donde además es súper importante estar muy hidratados. En la temporada estival y más en estos días de ola de calor debemos tratar de hacer comidas sencillas, nutritivas y sabrosas, evitando que nos hagan pasar calor tanto en la cocina como en la mesa.

Una cosa es que el termómetro marque máximos históricos y otra muy diferente es que debamos renunciar a nuestros platos cotidianos del día a día. Lo que sí es verdad es que con el calor la sensación de apetito disminuye y tratamos de evitar las comidas copiosas y contundentes.

Para ponéroslo fácil, ya que a veces nos aburrimos de comer siempre lo mismo, hemos escogido un par de platos perfectos para el verano, caseros y fáciles que apetecen siempre, y muy fáciles de adaptar o combinar en distintos menús.

CREMA DE PUERROS

Vía Pinterest

La tradicional sopa cremosa de puerro y patata es una delicia en los días de verano. Si la quieres probar más ligera, prueba a prepararla sin lácteos y sírvela con los complementos que más te gusten, como dados de manzana crujiente.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 60 g de mantequilla
• 500 g de puerro (parte blanca)
• 500 g de patatas peladas
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 200 ml de nata de cocina, sal y pimienta negra

¿Cómo lo elaboramos?

#1. Limpiamos los puerros y los picamos en rodajas o en trocitos. La parte verde es perfecta para aromatizar caldos de pollo y de pescado. 

#2. Lavamos, pelamos y troceamos las patatas. 

#3. Rehogamos el puerro en la mantequilla, a fuego muy lento para que no tome nada de color. Cuando esté blandito añadimos las patatas y el caldo. Subimos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos hasta que las patatas estén bien tiernas. 

#4. Después lo trituramos con la batidora y cuando se enfríe un poco, añadimos la nata líquida. 

#5. Para terminar nuestra crema, la colamos por el colador fino para quitar todo resto de hebras y enfriamos en la nevera.

#6. Adorna si quieres con unos trocitos de manzana cortada en daditos.

ENSALADA CRUJIENTE DE BRÓCOLI

Vía Pinterest

Ingredientes:

• 3 cabezas de brócoli en trozos pequeños
• 2 zanahorias ralladas
• 1/2 cebolla roja en rodajas finas
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 6 rebanadas de bacon
• sal

Para el aliño:

• 1/2 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• sal y pimienta

Elaboración

#1. En una cacerola mediana, hierve 4 tazas de agua con sal. Mientras esperas que el agua hierva, prepara un tazón grande con agua helada. 

#2. Echa el brócoli al agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos. 

#3. Retira con una espumadera y colócalo en el recipiente preparado con agua helada.

#4. Cuando esté frío, escurre el brócoli en un colador.

#5. En un tazón grande, mezcla el brócoli, las zanahorias, la cebolla roja, los arándanos, las almendras y el bacon.

#6. En un tazón mediano, mezcla la mayonesa y el vinagre y sazona con sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la mezcla de brócoli y revuelve para combinar.

En Centro Comercial Área Sur tendrás todos los ingredientes y utensilios necesarios para realizar estas y muchas otras recetas.