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Hoy preparamos una tarta de queso a la italiana, ¡qué delicia!
La fiebre por este postre que nos ha acompañado en los últimos años parece no tener techo. Y lo cierto es que, lejos de resultarnos algo cansino, nos encanta que este tipo de tartas sigan gozando de gran popularidad. Nosotros, al menos, no nos cansamos de ellas. Tampoco los grandes chefs, la crítica gastronómica ni, por supuesto, los paladares más golosos. Hoy preparamos una tarta de queso a la italiana, ¡qué delicia!
INGREDIENTES
La base de galleta
- 150 g de Harina de repostería
- 2 g de Sal
- 80 g de Mantequilla
- 60 g de Azúcar blanco
- 20 g de Azúcar moreno
- 1 Huevo
La mezcla de la tarta
- 500 g de Queso cremoso tipo Philadelphia
- 160 g de Queso Grana Padano
- 250 g de Nata
- 250 g de Azúcar blanco
- 10 g de Harina de repostería
- 0.5 Vaina de vainilla
- 5 Huevos grandes
PREPARACIÓN
LA BASE DE GALLETA
- Amasar la mantequilla en pomada junto a los azúcares, el huevo, la sal y, finalmente, la harina.
- Remover todo en la amasadora durante 2 minutos.
- En un aro de 8 cm extender 25 gr de masa con un espesor de 1 cm.
- Hornear a 200 grados durante 5 minutos y reservar.
LA MEZCLA
- Mezclar y triturar con un procesador de alimentos los dos tipos de queso, los huevos, la vainilla (previamente limpia), la nata, la harina y el azúcar.
RESTO DE RECETA
- Rellenar el aro con la base de galleta que habíamos reservado con unos 120 gr de preparado (de la mezcla) hasta alcanzar casi el borde del aro.
- Hornear la tarta 8 minutos a 200 grados.
- Una vez transcurrido el tiempo hornear a 250 grados 4 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar 3 horas.
- Con una puntilla sacar cuidadosamente el aro y envolver la tarta en un papel de horno tipo ‘kraft’.
¡Y listo para comer!
