Golosos del mundo: ¡Vaya tarta de turrón y queso!
Seguro que ya habéis empezado a ver en muchos supermercados, la sección de turrones preparada para la nueva Navidad. Si eres tan goloso como nosotros, seguro que esta receta de tarta de turrón y queso, te va encantar y nos parece un planazo para preparar en un domingo nublado como hoy.
No es una tarta precisamente ligera, pero…¡vamos a ello!
Ingredientes
Para la tarta de queso
- 200 g de turrón blando artesanal
- 150 ml de leche entera
- 400 g de queso para untar blanco
- 100 g de azúcar moreno de caña
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 huevos
- 150 ml de nata para montar
- aceite de oliva virgen extra
Para la piña caramelizada
- 250 g de piña
- 2 cucharadas de azúcar moreno de caña
- 30 ml de agua
Para la salsa y lágrima de chocolate salado
- 120 g de chocolate con leche con caramelo y escamas de sal
Para la decoración
- cacao soluble
- frutos rojos
Preparación
Cortamos el turrón en dados y lo calentamos en un cazo junto a la leche hasta derretirlo. Vertemos en un bol, añadimos el queso, el azúcar, la harina, los huevos, la nata y batimos todo con ayuda de una batidora.
Disponemos la masa sobre el molde engrasado y cocinamos durante 45 minutos a 160 ºC. Mientras se hornea, preparamos la piña caramelizada: Cortamos la piña en dados, la juntamos en una sartén con el azúcar y el agua y cocinamos hasta caramelizarla. Reservamos.
Para la cobertura y lágrima de chocolate salado: Derretimos el chocolate al baño María, una pequeña parte la empleamos para hacer una lágrima de chocolate que enfriamos durante 10 minutos y el resto para cubrir nuestra tarta desmoldada.
Para la decoración: Espolvoreamos un poco de cacao sobre la salsa de chocolate, acompañamos con piña caramelizada al gusto, y colocamos la lágrima de chocolate en la parte delantera. Decoramos con unos frutos rojos… ¡a disfrutar sin cargos de conciencia!
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